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Gemüsetopf mit Linsen und Kabeljau

Zutaten für ca. 3-4 Personen

  1. 200g rote Linsen, 500 ml Gemüsebrühe, 350 g Kabeljau
  2. 1 mittlere bis große Stange Porree, 1 Zehe Knobi
  3. 1 Möhre, 400-500g Sellerie, 1 Stück Ingwer
  4. 1 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, 400 ml Kokosmilch
  5. ½ TL Gemüsebrühe oder Weißwein , 1 EL Zitronensaft
  6. 2 TL Currypulver, Paprikapulver
  7. n. B. Salz und Pfeffer, etwas Olivenöl

Zubereitung

Porree, Möhre und Sellerie in kleine Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken bzw. raspeln. Den Fisch in etwa 4 cm breite Streifen schneiden. Das Gemüse, den Ingwer und den Knobi in etwas Olivenöl in eine Pfanne anbraten. Das Tomatenmark und das Mehl hinzugeben und etwa 1 Minute unter Rühren nochmals braten. Die Gemüsebrühe, Kokosmilch und Linsen hinzugeben und alles 10 - 15 Min gar köcheln. Abschmecken und nachwürzen. Zum Schluss den Fisch hinzugeben und weitere 8 - 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Guten Appetit!

Veröffentlicht am Uhr von Yvonne Graunitz

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