Gemüsebeilage mit Fenchel, Porree und Möhren

Zutaten für 2 Personen:
1 Stange Porree, 1 Knolle Fenchel, 1 große Möhre, 25 g Frischkäse, ½ Knobizehe,
½ kleine Zwiebel, 150 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knobi schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhre schälen und zusammen mit dem restlichen Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knobi darin glasig dünsten. Die Möhren hinzufügen und etwas anbraten (nur ganz kurz). Das restliche Gemüse dazugeben und sobald der Porree zusammengefallen ist, mit dem Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze reduzieren lassen. Den Pfeffer zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel bissfest ist. Zum Schluss den Frischkäse zugeben und mit Salz abschmecken. Dazu passen Fisch und Salzkartoffeln. Guten Appetit!