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Chinakohlsalat mit Bunter Bete
von Yvonne Graunitz

Chinakohlsalat mit Bunter Bete

Rezeptvorschlag

Zutaten für ca. 4-5 Personen

  1. ca. 600-800g Chinakohl, 4 Möhren
  2. ca. 500 g Bunte Bete, 1 Pck. Feta-Käse
  3. 1 Zwiebel, n.B. Orangensaft,
  4. 3 TL Honig, etwas Öl, Salz, Pfeffer
  5. italienische Kräutermischung, Pinienkerne

Zubereitung

Die bunte Bete waschen und mit Schlale ca. 40 Min köcheln, schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Chinakohl und die Möhren ebenfalls klein schneiden und alles miteinander vermischen und den Fetakäse zerbröselt dazugeben.
Für das Dressing die Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl glasig braten. Ausreichend Orangensaft dazugeben und mit 3-4 TL Honig (je nach Belieben) verrrührt kurz aufköcheln lassen mit den Gewürzen abschmecken, alles kurz abkühlen lassen und über den Salat geben. Mit Pinienkernen bestreut servieren. Guten Appetit!

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