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Zutaten für ca. 3 Personen
- 500g Fenchel, 40 g Pinienkerne, 50g getrocknete Tomaten,
- 1 Knobizehe, Olivenöl, etwas Weißwein
- n.B. Creme fraiche, Majoran
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Fenchel klein schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Knoblauch pressen.
Den Fenchel mit den Tomaten und dem Knoblauch in eine Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit etwas Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über das Gemüse streuen.Nach Belieben mit creme fraiche verfeinern. Mit etwas Fenchelgrün garneirt servieren. Guten Appetit.