Sellerie-Möhren-Kartoffelaufstrich-Aufstrich - Eine Gemüsesuppe auf's Brot

Zutaten für 2 Personen:
100 g mehligkochende Kartoffeln, 100 g Sellerie, 1 kleine Möhre,
½ Bund Asia Salat, ca. 1 EL Butter, etwas saure Sahne,
ca. 100 g Frischkäse, Pfeffer, Salz, frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Die Kartoffeln und den Sellerie schälen, in Würfel schneiden und zusammen in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Die Möhre schälen und in feine Streifen hobeln und in der Butter leicht anbraten. Die gekochten Kartoffeln und den Sellerie abgießen und abkühlen lassen. Den Asia Salat waschen und klein schneiden. Die Sellerie-Kartoffelmischung mit der sauren Sahne und dem Asia Salat im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Den Frischkäse und die Möhren mit der Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und fertig ist ein leckerer Brotaufstrich. Guten Appetit.