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Spinatsalat

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Zutaten für ca. 4 Personen

  1. 400 g Spinat, 400g-500g Rettich,1 mittlere Möhre, n.B.Pinienkerne
  2. Dressing: italienische Kräuter, Rapsöl, 2 Knobizehen,
  3. Salz, Pfeffer, etwas rote Marmelade, Zitronensaft,

Zubereitung

Spinat waschen, schleudern und klein schneiden. Den Rettich und Möhre grob raspeln und mit dem Spinat mischen.Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und kalt stellen. Das Dressing anrühren mit dem gepresstem Knoblauch.Salat auf den Tellern anrichten mit dem Dressing und den gerösteten Pinienkernen servieren. Guten Appetit.

Veröffentlicht am Uhr von Yvonne Graunitz

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