Wärmende Wintergemüse Suppe

Zutaten für 2 Personen:
ca. ½ Wirsing, 1 Fenchel, 1 Möhre, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, ½ Kohlrabi,
Sahne, 0,5 Liter Gemüsebrühe, Öl, Salz, Pfeffer, Ingwer frisch (für die Wärme)

Zubereitung:
Das Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in feine Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer in einem großen Topf, in heißem Öl glasig dünsten. Von dem Gemüse etwas bei Seite legen und den Rest zur Zwiebel und zum Ingwer geben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren, mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken und das restliche Gemüse dazugeben. Und alles noch einmal kurz aufkochen lassen. Guten Appetit