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Gemüsebetrieb Landgarten GbR
Inh. Yvonne & Steffen Graunitz, Göppersdorfer Str. 2a, 09127 Burgstädt
Tel.: 0178 - 3773908, 03724 - 6681544, Fax: 6680363, www.bio-landgarten.de
Kisteninhalt
Vom 01.12.2025 bis 07.12.2025
Bio Asia Bund*
LG
Bio Spinat*
LG
Bio Salat, Babyleaf*
LG
Bio Möhren*
LG
Bio Schwarzwurzel*
LG
Bio Zwiebeln*
LG
Bio Kohlrabi, Superschmelz*
LG
Bio Salat, Kopf* in M + L-Kisten
LG
Ein Klassiker mal anders - Schwarzwurzel-Frikassee
Zutaten für ca. 2 Personen:
400 g Schwarzwurzeln, 100 g Möhren, 100 g Kohlrabi Superschmelz, 1 Zwiebel,
ein paar Blatt Spinat, 250 ml Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne oder auch Kochsahne,
1 EL Butter, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und schälen. Die Möhren und den Kohlrabi in schmale Streifen schneiden, die Schwarzwurzeln in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest garen. Das Wasser aufheben. Den Spinat ohne Stiele in Streifen schneiden und kurz blanchieren. Die Zwiebel würfeln und in der heißen Butter glasig dünsten. Das Mehl einrühren bis es eine goldgelbe Farbe angenommen hat. Die Gemüsebrühe mit viel Gefühl einrühren, so dass sich keine Klümpchen bilden. Falls doch alles durch ein Sieb streichen und weiter machen. Die Brühe aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Jetzt das Gemüse und ca. 100 ml vom Schwarzwurzelwasser zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, so dass das Gemüse noch Biss hat. Zum Schluss die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Frikassee anrichten und mit den Spinatstreifen garnieren. Guten Appetit!
Käsespätzle mit Spitzkohl und Pastinake überbacken
Zutaten für ca. 2 Personen:
500 g Spitzkohl, 250 g Pastinake, 1 Schalotte, 150 g Spätzle, 200 g Gouda
(wer mag auch herzhaften Käse) 3-4 EL Butter, Gemüsebrühe, 65 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer,
Zubereitung:
Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle darin kochen und anschließend abgießen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Den Spitzkohl in Streifen schneiden, die Pastinake schälen und grob reiben oder in dünne Streifen schneiden. Den Kohl und die Pastinake in heißem Fett dünsten und kräftig würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Creme fraiche einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Käse reiben. Die Spätzle und das Gemüse in eine Auflaufform geben, den Käse darüber streuen und für ca. 10 Minuten im Ofen überbacken (bis der Käse goldbraun ist). Jetzt die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und goldbraun in heißem Fett anbraten. Die fertigen Spätzle mit den Zwiebeln garnieren und schmecken lassen. Guten Appetit!
... (*) dieses Gemüse wurde im Landgarten produziert, Biogemüse; DE-ÖKO-006, Gäa e.V. - Vereinigung Ökologischer Landbau