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DE

Gemüsebetrieb Landgarten GbR
Inh. Yvonne & Steffen Graunitz, Göppersdorfer Str. 2a, 09127 Burgstädt
Tel.: 0178 - 3773908, 03724 - 6681544, Fax: 6680363, www.bio-landgarten.de

... (*) dieses Gemüse wurde im Landgarten produziert, Biogemüse; DE-ÖKO-006, Gäa e.V. - Vereinigung Ökologischer Landbau

Kisteninhalt

Vom 12.05.2025 bis 18.05.2025

Salat, Kopf*
LG
Rucola*
LG
Radieschen*
LG
Spinat* in den S-Kisten
LG
Blumenkohl und Mangold in M+L Kisten*
LG
Bio-Zwiebeln
Deutschland

Frühlingssalat mit Radieschen und Porree

Zutaten für 2 Personen:
1 Salat, 5 bis 6 Radieschen, 1 bis 2 Stangen Porree (je nach Größe), ½ Bund Rucola, 2 EL Balsamicoessig (hell), 1 TL Senf, 1 TL Honig, 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Diesen als Salatbett auf Tellern anrichten. Den Porree in dünne Scheiben schneiden und gründlich waschen. Einen Teil der Porreeringen trocken schütteln, in Mehl wälzen und in heißem Öl frittieren. Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Wer mag, kann sie auch grob reiben. Den Rucola waschen und klein hacken. Aus den Gewürzen ein cremiges Dressing bereiten. Den Porree, die Radieschen und den Rucola mit dem Dressing mischen und auf dem Salatbett anrichten und die frittierten Porreeringe darüber geben. Wer mag, genießt ein ofenfrisches Baguette dazu. Guten Appetit!

Apfel trifft auf karamellisierten Spargel

Zutaten für 2 Personen:

1 - 2 Äpfel, 300 g Spargel, 1 Frühlingszwiebel, 30 g Walnüsse (oder nach Geschmack),
50 ml Apfelsaft, 30 ml Olivenöl, 20 ml Balsamico hell, 30 g Butter, Puderzucker
nach Geschmack, Senf mittelscharf, Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Spargel mit wenig Wasser in einer Pfanne etwa 5 bis 7 Minuten dünsten. Überschüssiges Wasser abgießen, Butter in die Pfanne geben und den Puderzucker darüber geben und das ganze weitere 5 Minuten in der Karamellbutter schmoren lassen, bis der Spargel leicht gebräunt und bissfest ist. In der Zwischenzeit die Äpfel würfeln, die Zwiebel in Ringe schneiden und die Nüsse hacken. Den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und kurz vor Ende der Garzeit die Apfelwürfel mit in die Pfanne geben und leicht karamellisieren lassen. Das Ganze mit den Nüssen und Zwiebeln in eine Schüssel geben und vermischen. Aus Apfelsaft, Balsamico, Senf und Öl ein cremiges Dressing bereiten. Nach eigenem Geschmack würzen. Das Dressing über den Salat geben und servieren. Dazu passt ofenfrisches Baguette. Guten Appetit!

 ... (*) dieses Gemüse wurde im Landgarten produziert, Biogemüse; DE-ÖKO-006, Gäa e.V. - Vereinigung Ökologischer Landbau 

Über uns

Seit 2007 produzieren wir nun schon frisches Gemüse, Kräuter und Blumen. Damals haben wir ganz klein angefangen – mit einer Handvoll Gemüsekisten in Burgstädt und Abhofverkauf von Gemüse. Mittlerweile hat sich unser Liefergebiet wesentlich erweitert. Zusammen mit 2 bis 3 Angestellten leiten wir, Steffen und Yvonne Graunitz, unseren Landgarten.

Öffnungszeiten

Dienstag: 12:00 – 19:00 Uhr
Freitag: 12:00 – 19:00 Uhr
Samstag: 09:00 – 12:00 Uhr

Kontakt

Gemüsebetrieb Landgarten GbR
Yvonne und Steffen Graunitz
Göppersdorfer Str. 2 A
09217 Burgstädt

Tel: 03724-6681544
Mobil: 0178-3773908

Fax: 03724-6680363
E-Mail: info@bio-landgarten.de
Social: Facebook

03724-6681544

0178-3773908

03724-6680363

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